ผักชีฝรั่ง

ผักชีฝรั่ง

ชื่ออื่นๆ : ผักชีดอย หอมป้อมกุลา แมะและเด๊าะ

ชื่อวงศ์ : UMBELLIFERAE

ชื่อสามัญ : False coriander

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Eryngium foeidum L.

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์

ต้น ? ไม้ล้มลุกมีกลิ่นหอม

ใบ ? ใบเดี่ยว เรียงสลับก่อนขอบต้นสั้นๆ รุปวงรี แคบถึงรูปไข่ กลีบยาว 7-15 ซม. กว้าง 1-2 ซม. สีเขียว

ดอก ? ก้านช่อยาว สีเขียว ดอกสีขาว มี 5-8 กลีบ

ผล ? ขนาดเล็ก เส้นผ่าศูนย์กลาง 2 มม.

การนำไปใช้ประโยชน์ : ทางอาหาร นำไปกินสดกับส้มตำ หรือประกอบอาหาร เช่นลาบ ก้อย ต้มยำ เพื่อดับกลิ่นคาว ทางยา เป็นยาแก้ท้องอืด ลำต้นตำผสมกับน้ำมันงา หมกไฟให้สุกประคบแก้ปวดเมื่อย ตับแก้ไข้มาเลเลีย เป็นยาถ่าย ลำต้นพอกแก้งูพิษ

การขยายพันธุ์ : แยกต้นหน่อ เมล็ด

การปลูกและการดูแล : การเตรียมแปลง ยกร่องแปลงให้มีขนาดความกว้างประมาณ 6 เมตร สูง 30-50 เซนติเมตร หรือขึ้นอยู่กับขนาดพื้นที่ พรวนดินหน้าแปลงให้ละเอียดพร้อมทั้งใส่ปุ๋ยคอก ปุ๋ยหมัก รดน้ำให้ชุ่ม แล้วตากดินไว้ประมาณ 1 เดือน แล้วคราดพรวนดินให้ละเอียดอีกครั้งก่อนหว่านเมล็ด การเพาะกล้า นำเมล็ดพันธุ์ไปแช่น้ำ 24 ชั่วโมง แล้วห่อเมล็ดด้วยผ้าขาวบางนำไปแช่น้ำอีก 2 วัน รวมเป็นเวลา 3 วัน เพื่อให้เมล็ดงอกเร็วขึ้นและพร้อมที่จะปลูกได้ เมล็ดที่ใช้ประมาณ 3 กก./ร่อง การหว่านเมล็ดไม่ควรหว่านบางหรือแน่นจนเกินไปเพราะจะทำให้เกิดโรคได้ง่าย การให้น้ำ หลังจากหว่านเมล็ดไปแล้วต้องให้น้ำเช้า-เย็น เป็นเวลา 5 วัน หลังจากนั้นรดวันละครั้ง เช้าหรือเย็นก็เพียงพอ เมื่อเมล็ดเริ่มงอกประมาณ 12 วัน อาจรดวันเว้นวันก็ได้ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ หรือตั้งระบบสปริงเกอร์ การให้ปุ๋ยจะเริ่มให้ครั้งแรกหลังจากที่ปลูกไปแล้วประมาณ 1

เดือน โดยใช้ปุ๋ยสูตร 20-20-20 ประมาณ 7-8 กก./ร่อง ใส่ครั้งที่ 2 ด้วยปุ๋ยสูตรเดิมห่างกันทุก 15-20 วัน โดยเพิ่มปริมาณปุ๋ยอีกเป็น 10-15 กก./ร่อง

สรรพคุณ

ใบอ่อน รับประทานเป็นผักสดกับน้ำพริก ลาบ ยำ ก้อย หรือซอยใส่ยำหมู ยำผัก ใส่ต้มยำเนื้อ ต้มยำเครื่องในวัว

ราก ช่วยเจริญอาหาร

Tags: การขยายพันธุ์, การนำไปใช้ประโยชน์, การปลูก, ชื่อวิทย์, ลักษณะพฤกษศาสตร์, สรรพคุณ

Category: พืชผัก, พืชสมุนไพร, พืชสมุนไพร บ-ม