banner ad
banner ad

กระวาน

| March 20, 2013 | 0 Comments

กระวาน

ชื่อวิทยาศาสตร์ : Amomum krervanh Pierre.
ชื่อวงศ์ : Zingiberaceae
ชื่อท้องถิ่น : กระวานโพธิสัตว์, กระวานจันทร์,กระวานดำ, กระวานแดง, กระวานขาว
ชื่อภาษาอังกฤษ : Camphor seed, Clustered cardamom, Siam cardamom

ลักษณะทางพฤกษศาสตร์

ไม้ล้มลุก
ลำต้น : ลักษณะต้นแบน มีความสูงประมาณ 1.75 – 3.60 เมตร
ใบ : ใบกาบหุ้มลำต้น กว้างประมาณ 2.5-12.5 ซม. ยาว 29-75 ซม.
ดอก : ออกเป็นช่อมีสีขาวแกมเขียว ก้านช่อดอกจะผุดออกมาจากลำต้นที่ติดอยู่กับดิน
ผล : มีลักษณะเป็นรูปรี กลมเกลี้ยง เป็นกลีบประกบติดกันแน่นอยู่ 3 กลีบ ผลยาวประมาณ 1-1.5 นิ้ว หนา 0.2 นิ้ว ภายในมีเมล็ดสีน้ำตาล มีเนื้อเยื่อใส หุ้มอยู่ มีกลิ่นหอมรสชาติเผ็ดร้อน แต่ละผลมีเมล็ดประมาณ 20 เมล็ด

พันธุ์

กระวานธารโต และกระวานนครศรีธรรมราช (หน่อสีแดง)

การปลูก

ควรปลูกเป็นพืชแซมไม้ผล ไม้ยืนต้นเพื่อให้ร่มเงา การขยายพันธุ์โดยใช้เหง้า เป็นวิืธีการขยายพันธุ์ที่จะุ์ให้ดอกผลเร็ว กว่าการขยายพันธุ์โดยใช้เมล็ดปลูก เหง้าที่ใช้ปลูกควรแยกออกจากกอแม่ที่มีอายุไม่น้อยกว่า 18 เดือน ถึง 2 ปี และ เหง้าที่แยกออกมาควรมีหน่อติดมาด้วย ประมาณ 2-3 หน่อ และหน่อที่ใช้ควรมีความสูงประมาณ 1-2.5 ฟุต หลุมปลูก กระวานควรมีขนาด กว้าง x ยาว x ลึก ประมาณ 50 x 50 x 50 เซนติเมตร ระยะห่างระหว่างต้นและแถว 2×2 เมตร ไม่นิยมปลูกกันชิดมาก ต้องเว้นพื้นที่ว่างไว้ให้หน่อได้ขยายเพิ่มขึ้นทุกๆ ปี ฝังหน่อลึกประมาณ 3 – 4 นิ้ว รดน้ำให้ความ ชุ่มชื้น

การดูแลรักษา

กระวานเป็นพืชที่ไม่ต้องูุแลรักษามาก ควรกำจัดวัชพืช และทำการริดใบ โดยตัดใบและลำต้นที่แห้งแก่ตายหรือลักษณะ ที่ไม่สมบูรณ์ออก เพื่อความสะดวกในการเก็บเกี่ยว

การอารักขาพืช

กระวานไม่ค่อยมีโรคและแมลงรบกวนมากนัก นอกจากโรคใบไหม้ซึ่งอาจเกิดจากการได้รับแสงแดดมากเกินไป ส่วน ศัตรูอื่นๆ ได้แก่ หนู กระรอก และกระแต ซึ่งจะกัดทำลายเมล็ด ในระยะรอเก็บเกี่ยว

การเก็บเกี่ยว

กระวานจะให้ผลผลิตหลังปลูก 2-3 ปี ผลผลิตจะออกตลอดทั้งปี แต่จะมากในช่วงเดือนกุมภาพันธ์ และเดือนสิงหาคม โดยช่วงเวลาตั้งแต่ออกดอกจนถึงผลแก่ประมาณ 5 เดือน ควรเก็บเมื่อผลแก่ จากโคนไปหาปลายช่อ หากไม่สามารถ เลือกเก็บได้ การเก็บทั้งช่อควรเก็บเมื่อผลแก่ 3 ใน 4 ของช่อ ผลกระวานจะถูกนำไปตากแดดในภาชนะที่สะอาด ประมาณ 5-7 แดด กระวาน 1 ไร่ ให้ผลผลิตแห้ง 30-50 กิโลกรัม โดยมีอัตราผลแห้งคือ ผลกระวานสด 3 กิโลกรัม จะได้ผลแห้งกระวาน 1 กิโลกรัม

การนำไปใช้ประโยชน์

มีการนำผลแก่ของกระวานตากแห้ง และนำเหง้าอ่อน มาใช้ในการประกอบอาหาร

 

 

โดย สัจจะ ประสงค์ทรัพย์
Satja Prasongsap (Research Scientist)
Horticultural Research Institute

Tags: , , , , ,

Category: พืชสมุนไพร, พืชสมุนไพร ก-ณ

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.

banner ad

Hit Counter provided by technology news